Hiện nay, đa số người tiêu dùng bắt đầu hướng sự quan tâm đến sức khỏe của bản thân và gia đình nhiều hơn. Một trong những thói quen mua sắm thể hiện rõ nhất điều này đó là thực phẩm organic, loại thực phẩm đang dần được lòng những người tiêu dùng. Vậy thì thực phẩm organic là gì? Lợi ích ra sao? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết này.

Thực phẩm organic và những đặc điểm

Thực phẩm organic (hay thực phẩm hữu cơ) là những thực phẩm được trồng trọt, chăn nuôi, chế biến, sản xuất và bảo quản theo quy trình sinh thái tự nhiên, có tính bền vững với môi trường và lành mạnh với động vật.

Đối với thực vật, người nông dân sẽ không dùng những hóa chất tổng hợp như phân bón nhân tạo, thuốc trừ sâu, không sử dụng các thành phần gây biến đổi gen (GM) và không chiếu xạ thực vật. Thay vào đó, họ sử dụng phân bón hữu cơ và các chất sinh học khác có nguồn gốc từ tự nhiên để trồng trọt.

Đối với động vật, chúng thường được nuôi bằng phương pháp hữu cơ và được đảm bảo tính phúc lợi. Không dùng bất kì loại thuốc tăng trưởng nào và không tiêm hormone hoặc kháng sinh (trừ trường hợp tiêm phòng để ngừa bệnh tật được cấp phép). Thay vào đó động vật được ăn những thực phẩm từ thiên nhiên, giúp chúng phát triển một cách tự nhiên và lành mạnh.

Lợi ích của thực phẩm organic

Sau khi biết được thực phẩm organic là gì, hãy cùng hành trang sức khỏe bàn luận về những lợi ích của chúng. Vì sao nên chọn thực phẩm organic?

An toàn cho sức khỏe con người

Một trong những lợi ích đáng nói nhất của thực phẩm hữu cơ đó là tính lành mạnh. Khi mua thực phẩm hữu cơ, người tiêu dùng có thể tránh được những vấn đề như thuốc trừ sâu, kháng sinh, chất phụ gia và dư lượng các hóa chất khác. Nhờ quá trình chế biến, sản xuất và bảo quản tự nhiên cùng với quy trình kiểm tra nghiêm ngặt, thực phẩm organic thường chất lượng, sạch sẽ, đầy đủ dinh dưỡng và quan trọng là an toàn với sức khỏe con người.

Bảo vệ môi trường

Tiếp đến là tính bền vững với môi trường. Quá trình tạo ra những sản phẩm hữu cơ thúc đẩy người nông dân sử dụng nguồn tài nguyên thiên nhiên lành mạnh hơn. Để giảm thiểu những thiệt hại do hóa chất và việc độc canh gây ra cho đất trồng và nguồn nước, họ đa dạng hóa cây trồng, sử dụng phân chuồng, phân xanh và dùng các phương pháp tự nhiên, thân thiện với môi trường.

Tính phúc lợi động vật

Một điểm tốt nữa của thực phẩm organic đó là thúc đẩy việc đối xử nhân đạo hơn với động vật. Trong chăn nuôi hữu cơ, động vật được sống trong môi trường gần gũi tự nhiên. Người nông dân không dùng hóa chất, kháng sinh, hormone tăng trưởng. Thay vào đó, họ sử dụng thức ăn hữu cơ, các biện pháp phòng bệnh tự nhiên để giúp động vật phát triển khỏe mạnh một cách tự nhiên.

Chứng nhận thực phẩm organic

Các loại rau củ quả, hạt và ngũ cốc, thịt và trứng, sản phẩm từ sữa, sản phẩm chế biến,… nếu muốn trở thành thực phẩm hữu cơ đạt chuẩn thì đều phải trải qua quá trình sản xuất tự nhiên và quy trình kiểm tra khắt khe, nghiêm ngặt. Sau đó phải được cấp dấu chứng nhận trên bao bì để người tiêu dùng nhận biết.

Hiện nay, Việt Nam có giấy chứng nhận thực phẩm hữu cơ (VCO) dựa trên bộ tiêu chuẩn quốc gia TCVN 11041, dùng cho thị trường nội địa. Giấy chứng nhận VCO do Sở Nông Nghiệp và Phát Triển Nông Thôn cấp. Ngoài ra, cũng có các chứng nhận quốc tế do các tổ chức quốc tế cấp dành cho những đơn vị muốn mở rộng thị trường xuất khẩu ra nước ngoài như: USDA Organic, EU Organic Farming, JAS.

Người tiêu dùng có thể mua thực phẩm hữu cơ tại các nơi:  siêu thị lớn, cửa hàng rau quả sạch, chuỗi cửa hàng chuyên bán thực phẩm hữu cơ đã được chứng nhận.

Một số lưu ý về thực phẩm organic

Thực phẩm hữu cơ vẫn có thể có một lượng nhỏ hóa chất. Điều này có thể gián tiếp đến từ nguồn nước, không khí và đất trồng. Với đất chưa từng được dùng để sản xuất thực phẩm hữu cơ, lượng hóa chất có thể còn sót lại. Tuy nhiên, lượng hóa chất trong thực phẩm organic (nếu có) có nồng độ thấp hơn rất nhiều so với thực phẩm được sản xuất bằng hóa chất tổng hợp.

Thực phẩm hữu cơ thường đắt hơn thực phẩm sản xuất theo phương pháp thông thường. Để đảm bảo về chất lượng, quá trình sản xuất thực phẩm hữu cơ thường có quy mô nhỏ hơn, cần nhiều nhân công hơn và đặc biệt không dùng các hóa chất. Điều này làm giảm sản lượng và năng suất, dẫn đến giá cao.

Lời kết

Như vậy, thực phẩm được chứng nhận hữu cơ là những thực phẩm được sản xuất và bảo quản mà không sử dụng sinh vật biết đổi gen (GMO), thuốc trừ sâu, phân bón nhân tạo và các hóa chất tổng hợp khác. Quá trình sản xuất thường tự nhiên và trải qua quy trình kiểm tra nghiêm ngặt. Chúng mang lại nhiều lợi ích cho cả sức khỏe con người, môi trường và động vật. Nhờ đó, thực phẩm organic đang dần trở thành sự lựa chọn của nhiều người tiêu dùng.